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Amandine dauphinoise

Amandine dauphinoise


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Como plato principal con ensalada o para acompañar un buen grill, esta receta de dauphinoise de patata y almendra es una delicia.

Ingredientes para 4 personas:

  • 8 patatas (Amandine)
  • 1 San Marcelino
  • 4 lonchas finas de tocino ahumado
  • 25 cl de nata líquida
  • 10 g de mantequilla
  • 2 pizcas de nuez moscada
  • Sal, pimienta recién molida

Lea también: el delicioso gratinado dauphinois

Amandine Dauphinoise

- Ponga el horno en posición grill.

- Pelar, lavar y cortar las patatas en rodajas finas. Reservar.

- Cortar el San Marcelino en trozos pequeños.

- Coloque las rodajas de pechuga ahumada en una bandeja para hornear. Coloque en el horno y cocine hasta que esté crujiente. Retirarlos del horno, colocarlos y escurrirlos sobre papel absorbente. Córtelos en trozos.

- Reducir la temperatura del horno a 180 ° C (th.6)

- Unte con mantequilla 4 moldes pequeños, dividiendo una primera capa de papa en cada uno. Agregue algunos trozos de tocino ahumado y queso. Vierta la nata. Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada.

Repetir la operación hasta que se acaben todos los ingredientes.

- Hornee y cocine de 30 a 40 minutos, la superficie del gratinado debe estar dorada.

Chef's B.A.ba

- Como precaución, comprobar la cocción del gratinado: si la hoja de un cuchillo se clava con facilidad y sin resistencia, las patatas están cocidas.

- También es posible asar las lonchas de tocino ahumado en una sartén seca (sin añadir grasa).

- Saint-Marcellin es un queso suave de leche de vaca de Dauphinois. Tiene un sabor suave, ligeramente ácido y se presenta en forma de disco de 7 a 8 centímetros de diámetro y 2 centímetros de grosor.

Receta: T. Bryone, Foto: C. Herlédan


Vídeo: Fondant Potatoes - Crusty Potatoes Roasted with Butter and Stock (Junio 2022).


Comentarios:

  1. Kigazuru

    Yeah, get caught!

  2. Meztigal

    Entre nosotros hablando, pediría ayuda a los usuarios de este foro.

  3. Sterne

    No, not myself .. I read it somewhere

  4. Arnet

    Y así es también :)

  5. Gillecriosd

    ¡Mi papá tiene mucha alegría! )))

  6. Digami

    Bien hecho, qué palabras necesarias ..., la maravillosa idea



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