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Arroz vegetariano

Arroz vegetariano


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Fácil y rápido de hacer, esta receta de arroz vegetariano también tiene un sabor delicioso.

Ingredientes para 4 personas:

  • 1 litro de caldo de verduras
  • 1 zanahoria
  • 1 calabacín
  • 2 cebollas
  • 1 tomate
  • 6 tomates secos
  • 50 g de Beaufort
  • 30 g de mantequilla semi-salada
  • 260 g de arroz integral
  • 1 cucharada. cucharada de pesto
  • 6 hojas de albahaca
  • Sal, pimienta recién molida

Arroz vegetariano

- Calentar el caldo de verduras.

- Pelar y cortar las verduras en mirepoix.

- Cortar los tomates secos en rodajas.

- Rallar el Beaufort.

- En una sartén grande con tapa, derrita la mantequilla, agregue la cebolla, cocine sin colorear, luego agregue el resto de las verduras. Cocine por unos minutos a fuego lento luego vierta el arroz, mezcle bien.

- Agrega el caldo de verduras a la altura del arroz, luego agrega más mientras se cocina (como un risotto).

- Justo antes de finalizar la cocción, agregue el pesto y Beaufort, ajuste el condimento.

- Disponer en un plato o platos y añadir unas hojas de albahaca.

Más información sobre Beaufort

Beaufort: antes llamado “vachelin”, Beaufort es un queso prensado cocido cuya producción experimentó un verdadero impulso en la Edad Media.

Luego, los monjes y los aldeanos comenzaron a limpiar los pastos de la montaña para pastorear a sus vacas lecheras, lo que impulsó la producción de leche y la producción de este producto.

Conociendo un gran éxito hasta la década de 1960, sin embargo, casi desapareció durante el éxodo rural ... Uniendo fuerzas para salvar este producto local, los profesionales del sector lograron relanzar su producción e incluso obtener un AOC en 1968.

Receta: A. Beauvais, Foto: A. Roche


Vídeo: BOLINHO de ARROZ FÁCIL VEGANO (Mayo 2022).