Jardinería

¿Qué prácticas para el “vino orgánico”?

¿Qué prácticas para el “vino orgánico”?


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Desde 2012, la denominación se rige por la normativa europea.

Hasta 2012, el vino procedente de la agricultura ecológica se reportaba en Francia con la etiqueta AB otorgada por el Ministerio de Agricultura. Pero, si bien certificó el carácter orgánico de la uva, no se refirió a las técnicas y productos utilizados en el proceso de vinificación.

Aplicable desde agosto de 2012, un reglamento europeo ha definido las prácticas compatibles con la denominación "vino ecológico". Esta vez, supervisa la producción de uva y vinificación. La designación solo se asigna sujeto a una verificación anual realizada por un organismo de certificación.

Manejo de viñedos

La conducta del Viña en agricultura ecológica se basa en el uso de productos de origen exclusivamente natural para la fertilización y protección de la vid, iprohibición de OMG, manejo de malezas por medios mecánicos.

Las normas europeas para la elaboración de vino ecológico requieren el uso de "ingredientes orgánicos, definir restricciones y prohibiciones en el uso de determinados procesos de transformación, imponer el cumplimiento de una lista restringida de aditivos y auxiliares enológicos y restricciones sobre los niveles de dióxido de azufre en el vino.

Vino ecológico: un sector muy dinámico

Sin embargo, cabe señalar que se puede encontrar detrás de la mención "Vino ecológico" realidades muy diferentes. Puede aplicarse igualmente a una producción que haya utilizado todos los procesos autorizados que a un vino procedente de una agricultura biodinámica cuya carta es mucho más exigente.

Varias voces también se han pronunciado para denunciar una regulación considerada demasiado laxa al seguir permitiendo el uso de productos y técnicas no naturales. Este es el primer paso. Está prevista una revisión del reglamento para 2015. Sin duda, podrá ir más allá ...

El sector del vino ecológico es eluno de los sectores de hortalizas ecológicas más dinámicos de Francia. Según la Agencia Francesa para el Desarrollo y la Promoción de la Agricultura Ecológica, las superficies de viñedos franceses ecológicos casi se han triplicado desde 2007, llegando a casi 65.000 hectáreas en 2012 (para alrededor de 5.000 productores).

Numerosas áreas en conversión apuntan a importantes llegadas al mercado en 2014. La venta directa es el principal canal de comercialización de los vinos ecológicos, cuyo consumo sigue aumentando.

Martine de San Jan


Vídeo: Aplicación abono orgánico en viña (Mayo 2022).