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Como plato ligero con ensalada o como acompañamiento de un buen grill, estos rosti de calabaza con Comté son terriblemente codiciosos.
Ingredientes para 4 personas:
- 5 hebras de perejil
- 1 Papa
- 300 g de calabaza
- 60 g de Comté
- 10 cucharadas migas de pan
- 2 cucharadas. sopa de aceite
- 50 g de mantequilla semi-salada
- Sal, pimienta recién molida
Rosti de calabaza con Comté
- Lavar y picar el perejil.
- Pelar y lavar la patata. Rallarlo.
- Pelar y lavar la calabaza. Rallarlo con un rallador grande.
- Colocar la calabaza en una ensaladera con el queso, la patata rallada y el perejil. Sazonar y mezclar.
- Forme los rösti en tortitas, cúbralos con pan rallado.
Calentar el aceite y la mantequilla en una sartén antiadherente, colocar la calabaza rallada en ella (no espesar demasiado, hacerlo varias veces si es necesario). Aplanar ligeramente con una espátula. Cocine por 2 minutos a fuego alto y dé la vuelta. Continúe cocinando por otros 3 minutos.
- Retirar y secar sobre papel absorbente.
Servir en mesclun o en conos de papel.
Chef's B.A.ba
Esta receta se puede utilizar infinitamente. No dude en utilizar las sobras de su nevera (queso, embutidos, jamón, etc.), especias y otras hierbas frescas.
Descubra más sobre la calabaza
Calabaza :
Originario de América del Sur, el calabaza es primo de la calabaza y la calabaza. Esta pequeña calabaza se distingue por su apariencia (en forma de lágrima, rojo anaranjado brillante y ligeramente acanalada) y su sabor (pulpa harinosa que recuerda a las castañas).
Deliciosa, la calabaza se prepara en puré, flan, empanada, sopa ...
Receta: A. Beauvais, Foto: F. Hamel
