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Para cambiar de los tradicionales panqueques de papa o empanadas de verduras, déjate tentar por estos deliciosos panqueques de quinua con zanahoria y puerro.
Ingredientes para 4 personas:
- 200 g de quinua
- 1 Puerro
- 2 zanahorias
- 2 huevos
- 30 g de mantequilla
- 2 cucharadas. aceite de semilla de uva
- sal gruesa
Salud : beneficios y virtudes de las zanahorias y beneficios y virtudes del puerro
Lea también: beneficios para la salud y virtudes de la quinua
Tortita de zanahoria y puerro y quinua
- Enjuaga la quinua con agua fría.
- Llevar a ebullición una olla de agua con sal gruesa, sumergir en la quinua.
- Cocine por 15 minutos. Escurrir y luego reservar.
- Retire las primeras hojas demasiado firmes del puerro y sus puntas.
- Lavar y picar finamente.
- Pelar, lavar y cortar las zanahorias en juliana.
En una sartén,
- Derretir la mantequilla, colocar en ella las zanahorias y el puerro.
- Cocine de 4 a 5 minutos.
- Dejar enfriar.
En una ensaladera
- Combine la quinua, el contenido de la sartén y los huevos enteros.
- Mezclar bien.
En pequeñas estufas,
- Calentar el aceite, colocar en él parte del contenido de la ensaladera.
- Aplanar con una espátula.
- Calentar los panqueques durante 3 minutos por el primer lado.
- Voltee y cocine por otros 3 minutos.
Servir !
Chef's B.A.BA
Un pollo en rodajas con crema de pimentón: el acompañamiento ideal de este panqueque. Para hacer esto, corte 4 pechugas de pollo en
tiras, saltear en 30 g de mantequilla durante 4 a 5 minutos. Espolvorear con pimentón, verter 10 cl de nata líquida. Reducir.
Para darle una mejor forma a estos panqueques: coloque un círculo de acero inoxidable de 6 centímetros de diámetro en la sartén, llénelo con
quinua, empacar bien. Hornea 2 minutos por cada lado y termina de cocinar 5 minutos en un horno a 150 ° C (th.5).
Palabras de la cocina
Rebanada: cortar en rodajas finas.
Reducir : Evaporar un líquido para concentrar el sabor de un alimento llevándolo a ebullición.
Saltar: cocción rápida que permite aportar un bonito color y fijar el sabor mediante el aporte de una sustancia grasa.
Cortar en juliana fina: Cortar en rodajas regulares de 1 a 2 mm de grosor, luego en capas y cortar en filamentos de unos centímetros = cortar finamente en palitos (ej: puerro en juliana, ralladura de naranja en juliana ...).
Receta: T. Bryone, Foto: C. Herlédan
En su lugar, intentaría resolver este problema por sí mismo.
Tema incomparable ....
En mi opinión es un tema muy interesante. Le sugiero que deba discutir aquí o en PM.
Absolutamente de acuerdo contigo. Creo que esa es la buena idea.
Ni siquiera me atrevo a llamarlo un artículo.
Seguramente. Me uno a todo lo anterior. Podemos hablar de este tema.
Esto también pasa :)
¡Cómo no podría ser mejor!