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Acompañado de fruta o un delicioso crumble, esta mousse de limón aporta frescor y suavidad.
Preparación : 15 minutos
Descanso : 1 hora
Ingredientes para 4 personas:
- 1 limón sin tratar (amarillo o verde)
- 100 g de mascarpone
- 10 cl de nata líquida entera
- 40 g de claras de huevo
- 40 g de azúcar
Mousse de limón
Lavar la piel del limón, quitarle la ralladura y recoger el jugo.
- Con una batidora, combine el mascarpone y la crema hasta obtener una textura parecida a la del requesón.
- Colocar en un bol, agregar la ralladura (guardar un poco para aderezo) y el jugo de limón.
- Batir las claras hasta que estén firmes y añadir el azúcar poco a poco. Agrega las claras a la mezcla anterior.
- Aliñar con un poco de ralladura de limón. Servir frío.
Consejos:
Puedes comer esta mousse con fruta, desmenuzar ...
Receta: N. Le Moal, Foto: A. Beauvais - F. Hamel
> Salud: beneficios y virtudes del limón
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